Kuschari, Koshari, Kushari
Was ist Kuschari? Ein Teller aus Kairo. Seit 2017 auch in Köln-Sülz.
Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen, jedes für sich gekocht, darüber Tomatensauce und Röstzwiebeln. Vegan, sättigend, im Laden ab 6,00 €.
Bei Wolt bestellen Bei Uber Eats
Mo bis Sa ab 11:30 Uhr, So ab 13:30 Uhr
Das Gericht
Vier Töpfe, ein Teller.
Kuschari ist das Nationalgericht Ägyptens und dort das beliebteste Streetfood. Reis, braune Linsen, kurze Makkaroni und Kichererbsen kochen getrennt und kommen erst auf dem Teller zusammen. Darüber gehört eine würzige Tomatensauce und ein Berg Röstzwiebeln.
Warum getrennt gekocht?
Weil jede Zutat ihre eigene Zeit braucht. Zusammen im Topf würde der Reis weich, bevor die Linsen gar sind. So bleibt jede Schicht, was sie ist, und nichts matscht. Das ist der einzige Trick an der Sache, und der Grund, warum es Arbeit macht.
Wie isst man es?
Erst umrühren, dann essen. Auf dem Teller liegen die Schichten sauber übereinander, der volle Geschmack entsteht aber erst beim Mischen: herzhaft, würzig, leicht süßlich von den Zwiebeln und mit ordentlich Crunch.
Schmeckt Reis mit Nudeln?
Die Frage fällt bei uns jeden Tag. Die ehrliche Antwort: Beim ersten Blick wirkt es wie zu viel Beilage. Beim ersten Bissen merkt man, dass die Sauce und die Zwiebeln das Gericht zusammenhalten.
Ein Name, viele Schreibweisen
Kuschari, Koshari, Kushari, Koschari.
Alles dasselbe Gericht. Das arabische Wort lässt sich auf mehrere Arten in lateinische Buchstaben bringen, und jede Speisekarte macht es ein bisschen anders. Im Englischen liest man meist «Koshari» oder «Koshary», im Deutschen auch «Kuschari». Wir schreiben es Kuschari, so wie in unserem Namen.
Kuschari in Köln
Berrenrather Straße 242, unter der bordeauxroten Markise.
Wir kochen hier nur dieses eine Gericht, dazu einen Salat, Samosas und einen Pudding. Das ist wenig Auswahl. Dafür weißt du vorher, was du bekommst.
- Kuschari klein6,00 €
- Kuschari mittel8,50 €
- Kuschari groß10,00 €
- Menü mit Salat und Getränkab 11,00 €
Preise im Laden, Stand September 2026. Bei Wolt und Uber Eats gelten deren eigene Preise.